Wenn man einmal auf den Geschmack von rohen Desserts gekommen ist kann man nicht mehr damit aufhören. So geht es mir zumindest. Das hier ist zwar nicht zwingend ein Nachtisch, ungebacken ist es aber definitiv. Diese veganen, glutunfreien und rohen Riegel sind perfekt für den kleinen Hunger oder als Snack um sie mit in die Uni/ zur Arbeit zu nehmen! Super lecker und voller Super foods.
Ich selbst bin ein riesiger Fan von Riegeln aller Art! Leider sind viele, die wir in den Läden kaufen, voller Zusatzstoffe und industriellem Zucker, dabei ist es so einfach welche aus gesunden Zutaten selber zu machen. Ich bin vor einigen Jahren das erste mal auf die Idee gekommen, als ich mir die Inhaltsstoffe auf einem Riegel durchgelesen habe und dachte “das kann nicht so schwer sein, ich habe fast alles was ich brauche sowieso immer zu Hause!” (Es ist wirklich traurig dass ich es trotzdem erst jetzt geschafft habe endlich welche zu machen! haha)
Den ganzen industriellen Zucker habe ich weggelassen, man braucht ihn auch überhaupt nicht! Datteln sind von Natur aus wahnsinnig süß und gleichzeitig super gut für deinen Körper (man nennt sie auch “Brot der Wüste”, sie enthalten viel Zucker und Kalorien und liefern deinem Körper viel Energie.) Warum sie trotzdem so gut für uns sind? Sie sind reich an Vitamin B und C, sehr mineralstoffreich (enthalten z.B. viel Eisen (sehr wichtig für den Sauerstoffstansport in unserem Körper) und Kalium (gut für unser Herz / unseren Blutdruck) und enthalten viele Ballaststoffe. Außerdem zügeln sie unser Verlangen nach Süßem!
Abgesehen von diesen ganzen Vorteilen sind sie durch ihre klebrige Konsistenz einfach ein super Bindemittel und halten die ganzen Samen, Nüsse und Beeren zusammen.
Eigentlich seid ihr in der Zusammensetzung eurer Zutaten (außer den Datteln – ohne die klappen diese Riegel nicht!) total frei. Ihr könnt auch Walnüsse anstatt Kürbiskernen verwenden oder noch eine andere Zutat hinzufügen. – Be creative! (;
Ich wünsche euch viel Spaß beim ausprobieren und freue mich immer darüber zu hören wie euch meine Rezepte gefallen! 🙂
- 20 getrocknete Datteln
- 20g Sonnenblumenkerne
- 20g Kürbiskerne
- 20g Hanfsamen
- 20g Chia Samen
- 1 EL Blütenpollen
- 1 EL (weißer) Sesam
- 2 EL getrocknete Beeren
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 EL Kokosöl
- 100g dunkle Schokolade (vegan)
- Von allen Samen, Nüssen und Beeren 1 EL zur Seite stellen und den Rest im Mixer zerkleinern. (Siehe Foto weiter oben)
- Datteln, Kokosöl und Agavendicksaft dazugeben und weitermixen bis eine klebrige, teigartige Masse entsteht.
- Die zur Seite gestellten Samen, Nüsse und Beeren zum Teig dazugeben und gut vermischen. Eventuell etwas für die Dekoration später aufbewahren.
- Den Teig auf einem Backpapier in viereckiger Form und circa 1 cm dick auslegen.
- Für mindestens 1h in den Kühlschrank stellen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Masse in 8 Riegel schneiden und diese in die Schokolade eintauchen oder nur mit etwas Schokolade beträufeln. Wer will kann noch mehr Samen/ Beeren drüberstreuen.
- Die Riegel halten sich im Kühlschrank für circa eine Woche.
Eure Maja 🙂
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