Avocado- arugula Pesto (vegan (opt.) + gf)
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Recipe type: Pesto
Prep time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 2 große und reife Avocados
  • ½ Bund Petersilie
  • 40g Rucolasalat
  • 70g gemahlene Mandeln (140g für Veganer)
  • 80g Parmesan (opt. für Veganer)
  • 1 Knoblauchzähe
  • 5 EL Olivenöl
  • Saft von einer Zitrone
  • ½ Chili
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Entkerne und schäle die Avocado und schneide sie in kleine Stückchen.
  2. Hacke Petersilie, Rucola und Knoblauch sehr klein und vermische alles mit einer Gabel.
  3. Füge den Rest dazu und mixe alles zusammen.
  4. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
Recipe by at http://de.majaredlin.com/pesto