Auch wenn das Wetter in Deutschland momentan nicht wirklich so ist wie ich mit den Sommer vorgestellt habe (es regnet die halbe Zeit und es ist nicht mal annähernd Freibadwetter) – immerhin haben wir Eis!
Es lässt mich an die warmen und sonnigen Tage denken, die wir bis vor ein paar Wochen nicht hatte. (Nostalgie haha) Wenn du an einem Ort lebst an dem du gerade die Sonne auf deiner Haut spüren kannst und dich nach etwas kaltem und frischem sehnst könnte das hier die perfekte Lösung sein: Acai- Beeren/ Kokosnuss- Bananen popsicles. (popsicles = Eis am Stiel) Und für die von euch, die genauso wie ich, in Europe leben, wo das Wetter gerade April spielt: Ich bin mir sicher dass die Hitze zurück kommen wird und wir sollten darauf vorbereitet sein! 😉
Acai- berry/ coconut- banana popsicles (vegan + gf)
Prep time
Cook time
Total time
Author: Maja Redlin
Recipe type: Sweets
Ingredients
- Was ihr braucht: (für circa 8 Popsicles)
- 250ml Kokosnuss Milch (90% Fett)
- 1 reife Banane
- 3 EL Agavendicksaft
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanille
- 200g gefrorene Beeren
- 1 TL Acai Pulver (Ich habe das von "purelysuperfoods" verwendet*)
- etwas frische Minze
- 50g dunkle Schokolade (optional)
Instructions
- Mixe die Kokosnuss Milch, eine Banane, 2EL von dem Agaven Dicksaft, Zimt und Vanille zusammen und fülle sie in deine Popsicle Formen. Es sollte immer noch genügend Platz für die Beeren da sein!
- Mixe die gefrorenen Beeren, das Acai Pulver, etwas frische Minze und 1 EL Agaven Dicksaft zusammen bis es eine gleichmäßige Mischung ergibt und gieße es vorsichtig zum Rest in die Formen. Du kannst einen Zahnstocher verwenden um die zwei Schichten etwas miteinander zu vermischen.
- Friere die Popsicles für mindestens 5h ein. Wenn du möchtest kannst du nach der Zeit etwas Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die eiskalten Popsicles träufeln lassen und einige gefrorenen Beeren drüber rieseln.
Nutrition Information
Serving size: 7-8
* Purelysuperfoods ist die Firma für die ich dieses Rezept entwickelt habe. Sie verkaufen biologische und nachhaltige, reine Superfoods (100% natürlich) und Proteine. Mehr Informationen: http://www.purelysuperfoods.com
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